Kajsas delikata bjudpaj – för flera
Den här pajen kallar vi för bjudpaj för den är så himla fin att ha som bjudmat. Den tar lite tid att tillaga, fast det är den värd. Under tiden som den bakas hinner vi duka snyggt, göra en god sallad och riva morötter, som passar så bra till pajen. Varsågod, här är receptet!
Dessa ingredienser behövs:
1 färdig pajdeg, vi köpte en färsk smördeg
1 stor burk keso, 500 gram
3 fina ekologiska ägg
200 gram rökt skivad skinka, skuren i mindre bitar
1 liten gul lök, finskuren
1 liten röd paprika, finskuren
1 vitlöksklyfta
2 msk fin rapsolja
2 dl riven smakrik ost, vi valde cheddarost
2 stora tomater, skurna i fina skivor
1 tsk salt
1 tsk gurkmeja
1 tsk fin färsk timjan
ca 1 tsk mald svartpeppar
Använd gärna en stor pajform, det behövs till den här rejäla bjudpajen. Smörj pajformen lätt med lite rapsolja. Förvärm ugnen till 175 grader. Stek lök och paprika i resterande rapsolja och rör om då och då i pannan. Vispa ägg, salt och kryddor fluffigt, rör sedan i keson ordentligt tillsammans med den rökta skinkan Tillsätt lök och paprika, pressa i vitlök och rör om igen i smeten. Placera och forma smördegen i pajformen, häll sedan smeten i formen och lägg på tomatskivorna fint ovanpå. Strö på den rivna osten. Baka pajen i ca 45-50 minuter.
Så är det dags att bjuda till bords – vi önskar riktigt smaklig spis!
